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Eicosapentaensäure

Die drei essentiellen Fettsäuren sind Alpha-Linolensäure (ALA), Eicosapentaensäure (EPA) und Decosahexaensäure (DHA).

EPA findet sich vor allem in fettreichen Fischarten wie Hering oder Makrele.

Alpha-Linolensäure bildet die Vorstufe dafür und wird im Körper teilweise in Eicosapentaensäure und Decosahexaensäure umgewandelt.

Omega-3-Fettsäuren sind wichtig für die Entwicklung der Augen und des Gehirns, wobei sie vorbeugend gegen kardiovaskuläre (Herzgefäß-) Erkrankungen wirken.

Mangelerscheinungen

Allerdings fehlt unserem Körper das passende Enzym, um essentielle Fettsäuren selbst herzustellen. Wenn die tierischen Quellen bei einer vegetarischen oder veganen Ernährung fehlen und die Zufuhr durch pflanzliche Alternativen zu gering ist, kann es neben einer erhöhten Infektionsanfälligkeit auch zu Hautveränderungen und Haarausfall kommen.



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