Vitamin B12
Wenn Du Deine vegetarische Ernährung oder vegane Ernährung sinnvoll unterstützen willst, kannst Du hier hochwertiges Vitamin B12 kaufen.
Vitamin B12, auch Cobalamin genannt, ist essentiell für die Blutbildung, den Schutz der Nervenzellen und den Abbau von Homocystein. Homocystein ist eine natürlich vorkommende Aminosäure, die die Blutgefäße schädigen kann, wenn sie im Blut erhöht ist. Dieses Vitamin ist übrigens die einzige (bekannte) biologische Substanz, die Kobalt enthält, das zu den Spurenelementen zählt.
Unterschieden wird dabei in fünf Cobalaminarten: Adenosylcobalamin, Methylcobalamin, Hydroxycobalamin und Aquocobalamin kommen natürlich vor. Cyanocobalamin ist dagegen die synthetische Form des Vit B12, das die meisten Vitamin B12 Präparate enthalten.
Es ist in natürlicher Form vor allem in Eiern und Milchprodukten enthalten. Rein pflanzliche Nahrungsmittel wie Wurzel- und Knollengemüse sowie vergorene Lebensmittel wie Sauerkraut, Bier und fermentierte Sojaprodukte enthalten allerdings nur sehr geringe Mengen und reichen für eine ideale Versorgung bei Veganern nicht aus.
Obwohl unser Körper Vitamin B12 bis zu fünf Jahre speichern kann, sind für Veganer nur Nahrungsergänzungsmittel und Spritzen eine sichere Quelle für eine ausreichende Zufuhr. Auch deshalb, weil Bio-Produkte im Gegensatz zu konventionell hergestellten Lebensmitteln nicht damit angereichert werden dürfen.
Tagesbedarf
Aussagekräftige Blutmarker sind lt. ProVeg e. V. das Holo-Transcobalamin II (Holo-TC), die Methylmalonylsäure (MMA) und Homocystein. Ein Mangel liegt den Angaben nach bei < 35 pmol/l (Holo-TC), > 271 nmol/l (MMA) und > 12 µmol/l (Homocystein) vor.
Mangelerscheinungen
Alle Gründe, die zu einem Vitamin B12 Mangel führen können, häufige Vitamin B12 Mangelerscheinungen und wie Du einen Mangel beheben kannst, erfährst Du hier.
