Kalzium

Kalzium ist ein elementarer Baustein für gesunde Zähne und Knochen. Es spielt auch eine wichtige Rolle bei der Blutgerinnung, Nervenerregung sowie bei der Stabilisierung der Zellmembranen.

Vor allem Nüsse, dunkelgrüne Gemüsesorten wie Grünkohl, Brokkoli und Spinat und Wildpflanzen enthalten Kalzium. Wobei auch kalziumreiche Mineralwässer mit mehr als 150 mg (Milligramm) Kalzium pro Liter können Lieferant des Mineralstoffs sein.

Vitamin D verbessert die Kalzium-Aufnahme, wohingegen die in Getreide enthaltene Phytinsäure, die z. B. in Spinat enthaltene Oxalsäure und Ballaststoffe diese hemmen können.